地獄廚房 (曼哈頓)

地獄廚房（Hell's Kitchen），正式行政區名為柯林頓（Clinton），又俗稱為西中城（Midtown West），是美國紐約市曼哈頓島西岸的一個地區，大體上是南北以59街與34街為界、東臨第八大道、西抵哈德遜河的一個長方形區域。地獄廚房早年是曼哈頓島上一個著名的貧民窟，主要由愛爾蘭裔移民的勞工階層聚居，以雜亂落後的居住品質、嚴重的族群衝突與高犯罪率而聞名。簡介雖然地獄廚房在過去以貧民窟與孕育了許多罪犯或黑幫大老而知名，但近年來由於其接近曼哈頓中城商業區的地理位置，在房地產開發商的持續投入之下，帶來高速的發展，房地產價值與房租也大幅成長甚至超越曼哈頓地區的平均值。在這樣的情況下，持續性的仕紳化（Gentrification）問題導致許多原本居住此地區的居民因為負擔不了高漲的生活負擔，而被迫遷出。名稱由來關於「地獄廚房」這名稱的由來眾說紛紜，但這個名詞有記載最早被提出的紀錄，是來自美國19世紀時的愛爾蘭裔政治人物與戰爭英雄，大衛·克拉克（Davy Crockett）。但克拉克當時在評述的對象並不是地獄廚房，而是另一個位於曼哈頓下城、同樣也是愛爾蘭裔移民眾多的貧民窟－－（Five Points）。他說「在我的家鄉，當你遇到一個愛爾蘭人時，你看到的通常是一個水準第一流的紳士。但是這些人（指居住在五叉路的愛爾蘭人）比野蠻人還不如，他們實在太卑劣，連替地獄的廚房擦地板的資格都無。」（In my part of the country, when you meet an Irishman, you find a first-rate gentleman; but these are worse than savages; they are too mean to swab hell's kitchen.）有說法認為最早被稱為「地獄廚房」的，應該是一棟位在54街上的（Tenement）。但也有說法認為第一棟被稱作地獄廚房的建築物，應該位在39街上。至於文獻上可以追溯、真正提到此地區的用法，則是出現在1881年9月22日的紐約時報上，當時一位紐約時報的記者在警方的護衛之下進入該地區，以採訪一個連續凶殺案，他特別提到一棟位在39街與第十大道路口、惡名昭彰的公寓大樓，並且形容「這可能是整個城市內最低級、汙穢的區塊」（probably the lowest and filthiest in the city.）。根據這個版本的說法，第九與第十大道間的39街從此被稱呼為「地獄廚房」，並且慢慢擴散至周遭的幾個街區。但也有說法指出，地獄廚房的名字應該源自當地一家名叫「海爾的廚房」（Heil's Kitchen）的德國餐廳之諧音，而該店是取名自店東本人的名字。